| Меню |

Головна
 
 
Добавити у вибране

| Друзі |

Участие в настройке и обслуживании системы безопасности сервера в Санкт-Петербурге

| Статистика |

-

 

 

 

 

Как правильно сделать расчет себестоимости хлебобулочной продукции на

Наталья Хмара (Дмитроченко)

Как правильно сделать расчет себестоимости хлебобулочной продукции на мини-пекарне?
Что учитывается при расчете себестоимости 1 шт. продукции?

Ответы:

RomaXa

Так то, ответы на подобные вопросы даёт предмет "калькуляция" в специализированных учебных заведениях. А сам расчёт денег стоит и не малых. )))

Маргарита Капонова

Если сырьевую себестоимость, то считайте исходя из закупочных цен на сырье, на килограмм готового продукта, с учетом упёка и производственных потерь. Оттуда и одну штучку высчитать сможете. Если общая себестоимость нужна, то к сырьевой дополнительно приплюсовываем затраты на цикл или на смену по оплате труда рабочих, электроэнергии, водоснабжения, аренды и т. д. и т. п. Соответственно, с ростом объема производства себестоимость будет падать. Но дистанционно и не имея данных никто Вам не посчитает. Даже если и готовы будут сделать это бесплатно

МаргаритаФилатова

Вам нужна технологическая карта хлеба. И калькуляционная карта. Калькуляционная карточка по форме ОП-1 применяется для определения цены продажи отдельно на каждое блюдо (изделие) с помощью калькуляции. Технологическая карта хлеба (рецептура) – это документ общепита, по которому готовит повар или бармен, а бухгалтер-калькулятор общепита составляет калькуляцию и рассчитывает себестоимость продукции. Его наличие обязательно для любой организации, работающей в сфере общественного питания и самостоятельно занимающейся приготовлением продукции. Она составляется, если продукт приготовлен в точном соответствии со Сборником рецептур



| Меню |

Десерты, Сладости, Выпечка: В чем отличие блинов от русских блинов?
Десерты, Сладости, Выпечка: Что такое heavy cream? Как по русски называется этот продукт?
Десерты, Сладости, Выпечка: Есть ли вообще белый шоколад с миндалем, но без кокоса Очень надо, подскажите пожалуйста!!
Десерты, Сладости, Выпечка: Можно ли вместо свежей положить сушеную морковку в морковный торт?
Десерты, Сладости, Выпечка: Бывает сухой корм для человеков? и чтоб с мясом
Десерты, Сладости, Выпечка: Вафли куку-руку Где можно купить сейчас вафли из 90-х "кукушка-руку"??или они безвозвратно исчезли?? (
Десерты, Сладости, Выпечка: Помогите подобрать рецепт вкусняшек на праздник)
Десерты, Сладости, Выпечка: Какой пирог можно испечь из слоеного теста?
Десерты, Сладости, Выпечка: Вы употребляете в пищу детские пюрешки? Куда добавляете?
Десерты, Сладости, Выпечка: Йогурт В чём польза йогурта? И когда его лучше принимать?
Десерты, Сладости, Выпечка: какой вкусный крем подойдет для торта НАПОЛЕОН?
Десерты, Сладости, Выпечка: Сегодня супруга сделала булочки Синнабоны с корицей, а они получились горькие на вкус. Из за чего это могло получится?
Десерты, Сладости, Выпечка: Открытые бананы хранить в холодильнике?
Десерты, Сладости, Выпечка: Есть ли в продаже сейчас Kent Convertibles ?
Десерты, Сладости, Выпечка: что будет если съесть просроченный на 2 дня шоколад
Десерты, Сладости, Выпечка: Рецепт вкусного мороженого Подскажите лёгкий, несложный рецепт домашнего мороженого.
Десерты, Сладости, Выпечка: Кондитер, что, где, как?
Десерты, Сладости, Выпечка: Что было бы если мир питался только Фастфудом
Десерты, Сладости, Выпечка: почему обязательно кладут сахар в соки, почему нельзя делать соки без сахара
Десерты, Сладости, Выпечка: Что делать, если мне давит на клапон, но после пары столовка.
Десерты, Сладости, Выпечка: Как смешать молоко и уксус?
Десерты, Сладости, Выпечка: Что это с мукой ?
Десерты, Сладости, Выпечка: Как правильно подготовить продукты для изготовления мучных изделий?
Десерты, Сладости, Выпечка: Кто знает рецепт теста из Доминос?
Десерты, Сладости, Выпечка: вкусный и простой рецепт теста для мясного пирога срочно нужно
Десерты, Сладости, Выпечка: Название сладкого блюда.
Десерты, Сладости, Выпечка: мастика, какая на вкус? как мармелад?
Десерты, Сладости, Выпечка: Что купить на 65 рублей В роде ( чипсы сухарики лимонад мороженное) посоветуйте ребят
Десерты, Сладости, Выпечка: Какие названия имеет запеканка на манной крупе со взбитыми сливами?
Десерты, Сладости, Выпечка: Взять 1 ст. л. молока и добавить 5 капель уксуса. Оставить на 1 час Признаки химической реакции
Десерты, Сладости, Выпечка: Хозяйки, напишите легенькие рецептики для кексиков без молока
Десерты, Сладости, Выпечка: Скажите Рецепт блинов 5 литров молока !!
Десерты, Сладости, Выпечка: С чем вкусно поесть мед.
Десерты, Сладости, Выпечка: Есть банка сгущенки (не варёная), надо использовать, что можно испечь на её основе? не сложное, для мультиварки
Десерты, Сладости, Выпечка: помогите сливки не взбиваются
Десерты, Сладости, Выпечка: В чем можно запекать шоколадный фондан?
Десерты, Сладости, Выпечка: Оладья расползаются на сковороде, и получается каша, что не так? Что нужно добавить, чтобы держали форму?
Десерты, Сладости, Выпечка: Где в Москве купить пищевой принтер??
Десерты, Сладости, Выпечка: Жарю блины и всегда толстоваты получаются?
Десерты, Сладости, Выпечка: как называться та штука на которой украшают торты?? как называться та штука на которой украшают торты??
Десерты, Сладости, Выпечка: Помогите!!! Не первый раз готовлю безе, но!!!
Десерты, Сладости, Выпечка: подскажите вкусный рецепт печенья, кекса, пирога, торта и др.
Десерты, Сладости, Выпечка: Хороший рецепт шоколадной пасты нутелла
Десерты, Сладости, Выпечка: Гречаник - насколько это вкусно? С чем есть?
Десерты, Сладости, Выпечка: НАПОЛЕОН. "ЛЕНИВЫЙ" рецепт. Делюсь с вами
Десерты, Сладости, Выпечка: Какие коржи для торта можно испечь, если у ребенка аллергия?
Десерты, Сладости, Выпечка: Как самой приготовить улучшитель для теста? Делаю булочки Хотелось бы узнать, как самой сделать улучшитель для теста.
Десерты, Сладости, Выпечка: Подскажите простой рецепт творожного пирога или выпечки из творога! Чтоб пальчики оближешь, проверенные рецепты.
Десерты, Сладости, Выпечка: Как вы обычно колете кокосы?
Десерты, Сладости, Выпечка: Любите ли вы сладкое? Если да, то что? :)
Десерты, Сладости, Выпечка: Где в Москве можно купить оборудование для предприятий торговли и общественного питания?
Десерты, Сладости, Выпечка: Почему у нас в России так мало вкусов Pringles?А по всему миру их очень много разных, даже со вкусом мороженного ..
Десерты, Сладости, Выпечка: Нужен рецепт пирога!
Десерты, Сладости, Выпечка: Как варить сгущенку
Десерты, Сладости, Выпечка: Что делать если пирог получился невкусным
Десерты, Сладости, Выпечка: Что можно сделать из муки, сахара, яиц? Но только не печенье, не шарлотку и не бисквит )
Десерты, Сладости, Выпечка: Что можно сделать из муки, сахара, яиц? Но только не печенье)
Десерты, Сладости, Выпечка: Как сделать фруктовый салат из арбуза, дыни. яблок, банана м винограда? подскажите пожалуйста
Десерты, Сладости, Выпечка: Подскажите простой рецепт - яблочный пирог, что-то шарлотка не получилась
Десерты, Сладости, Выпечка: Сколько можно есть шоколада
Десерты, Сладости, Выпечка: Как быстро созреют зеленые бананы?
Десерты, Сладости, Выпечка: Нужна любая информация про пирожные "грибочки"
Десерты, Сладости, Выпечка: 1,2 стакана это сколько?
Десерты, Сладости, Выпечка: Посоветуйте хорошие конфеты к кофе/чаю
Десерты, Сладости, Выпечка: Как приготовить маршмеллоу тягучим и упругим как произведенный промышленно?
Десерты, Сладости, Выпечка: подскажите Дыню-колхозницу в основном откуда везут? А то мне тут впаривают, что она растет на Кубани. А я думаю Азия
Десерты, Сладости, Выпечка: подскажите пожалуйста хороший рецепт хлеба
Десерты, Сладости, Выпечка: как готовит шоколадный печенье
Десерты, Сладости, Выпечка: Как вам немецкий шоколад? Лично я попробовала не так уж много и осталось двоякое впечатление)) (Moser Roth, 333 "Reber")
Десерты, Сладости, Выпечка: Какой шоколадный батончик Ваш самый любимый?
Десерты, Сладости, Выпечка: Подскажите название конфеты
Десерты, Сладости, Выпечка: подскажи что можно приготовить из сливок которые давно стоят в холдильнике
Десерты, Сладости, Выпечка: Как правильно сделать расчет себестоимости хлебобулочной продукции на мини-пекарне?
Десерты, Сладости, Выпечка: за сколько времени можно съесть целый торт?
Десерты, Сладости, Выпечка: Печенье ( нужен рецепт)
Десерты, Сладости, Выпечка: кто ел лакрицу? какая она на вкус что напоминает?
Десерты, Сладости, Выпечка: Как приготовить кекс самый обычный?
Десерты, Сладости, Выпечка: Ищу рецепт советской сахарной помадки-глазури.
Десерты, Сладости, Выпечка: Скажите пожалуйста. Первое использование силиконовых форм для кексов.
Десерты, Сладости, Выпечка: Какая калорийность будет у самых жирных оладьев? не прям самых жирных в мире, а в сравнении с основными видами
Десерты, Сладости, Выпечка: в каком городе и магазине продаётся вкуснейшие выпечки?
Десерты, Сладости, Выпечка: Пирожки с картошкой кубиками
Десерты, Сладости, Выпечка: Тесто для пирожков
Десерты, Сладости, Выпечка: что делать чтобы швы склеивания теста в духовке не разрывало
Десерты, Сладости, Выпечка: Почему у меня сливки взбиваются только до состояния сметаны
Десерты, Сладости, Выпечка: Доклад на тему " Лангеты " по технологии 7 класс
Десерты, Сладости, Выпечка: как закарамелизовать кукурузные хлопья?
Десерты, Сладости, Выпечка: Ищу рецепт советской глазури!
Десерты, Сладости, Выпечка: Мне нужно 75 г. Сгущённого молока, сколько это в ст. Ложках?
Десерты, Сладости, Выпечка: Зачем в некоторых рецептах добавляют и соду и разрыхлитель? Можно ли добавить только соду? ( в рецепте панкейков)
Десерты, Сладости, Выпечка: потек крем для профитролей.
Десерты, Сладости, Выпечка: самый простой и очень вкусный рецепт торта"Рафаэлло"
Десерты, Сладости, Выпечка: У меня на духовке 6 делений Как распределена градуировка если только шесть делений
Десерты, Сладости, Выпечка: Могли ли осколки от выпавшей из рук рюмки попасть в еду на столе?
Десерты, Сладости, Выпечка: Подскажите пожалуйста рецепт домашних кексов. С изюмом в формочках.
Десерты, Сладости, Выпечка: можно приготовить из кислого молока печенье без яиц? t хочу печеньки а яиц нет...
Десерты, Сладости, Выпечка: Где купить шоколад Альпен Голд с цельным фундуком 200гр?
Десерты, Сладости, Выпечка: Кто знает самый простой классический рецепт Сливового пирога.
Десерты, Сладости, Выпечка: Почему тесто получается жестким, темным и стремным?
Десерты, Сладости, Выпечка: Диетический рецепт имбирного печенья без муки, сахара, сливочного масла (спреда или маргарина)


| Посилання |

-


 

 

 


Copyright ©